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L'importanza delle colture orticole è aumentata in Turchia, che si colloca tra i primi quattro Paesi al mondo per produzione di ortaggi. L'obiettivo di questo libro è presentare una raccolta di studi e incoraggiare i ricercatori a introdurre e coltivare ortaggi esotici sconosciuti in Turchia. In questo modo, sarà possibile scoprire un ulteriore valore aggiunto per arricchire la produzione di ortaggi in Turchia e fungere da buon esempio per altri Paesi che stanno per concentrarsi sui propri ortaggi esotici.