Christelle Elvira Vioutou AIVODJI, Virgile AHYI

Studio della quantità di polifenoli totali

E la variazione del potenziale idrogeno (pH) di alcuni mieli prodotti nel nord del BENIN.

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Produktbeschreibung

Il miele è considerato un composto biologico altamente complesso, con un'enorme diversità che gli conferisce un'abbondanza di proprietà, sia nutrizionali che terapeutiche. È un alimento prodotto dalle api da miele a partire dal nettare o dalla melata. In Benin, viene prodotto principalmente nel nord e venduto nelle farmacie, nei supermercati, nei piccoli negozi delle grandi città, nei mercati dei villaggi e anche a domicilio. Gran parte dell'interesse della ricerca attuale si concentra sullo studio di molecole antiossidanti di origine naturale. L'obiettivo del nostro lavoro è quello di effettuare prima uno studio fisico-chimico attraverso la determinazione del pH e poi uno studio fitochimico attraverso la misurazione dei polifenoli nei nostri campioni di miele raccolti nel nord del Benin.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 26. Februar 2024
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786207202980
• ISBN-10: 6207202988
• Artikelnr.: 70054767

Autorenporträt

OBJECTIVO PROFISSIONALSou capaz de aplicar os meus conhecimentos em qualquer indústria de produção alimentar para garantir que os padrões de qualidade (normas) dos produtos que fabrica são respeitados em todas as fases da linha de produção. Serei igualmente responsável pela redação de relatórios de não conformidade para uso interno e para os fornecedores de matérias-primas.