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L'agricoltura ha subito grandi cambiamenti, tra cui l'introduzione di prodotti chimici di sintesi, l'uso di macchinari più sofisticati, la diminuzione della diversificazione delle colture e l'emergere di produttori più grandi e specializzati. Di conseguenza, l'evoluzione del rapporto tra uomo e ambiente ha portato a squilibri ambientali e, di conseguenza, alla necessità di sostenere i cicli fondamentali che garantiscono la vita sulla terra. Per questo motivo è necessario utilizzare altre fonti di energia che portino con sé il concetto di equilibrio con la natura, con conseguenti indicatori di sostenibilità degli agro-ecosistemi. Lo scopo di questo lavoro è stato quello di studiare gli attributi biologici e chimici di un suolo coltivato a canna da zucchero, classificato come Vertissolo e fertirrigato con vinaccia, in due aree agricole.