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Se considera que la Salmonella es uno de los microorganismos más prevalentes en los brotes de origen alimentario y constituye un importante problema sanitario en los países industrializados y en desarrollo. En los últimos años, los serotipos de Salmonella aislados de alimentos han mostrado un aumento de la resistencia a los antimicrobianos, sobre todo los de origen animal. Además, se ha notificado una mayor incidencia de salmonelosis humana debida a cepas multirresistentes. El libro presenta un enfoque teórico y experimental de la epidemiología molecular de Salmonella spp. aisladas de alimentos y seres humanos en distintas ciudades de Brasil. Este libro es útil para todos los lectores interesados en comprender la propagación de microorganismos patógenos en alimentos y muestras clínicas a lo largo del tiempo.