Andere Kunden interessierten sich auch für
![WEIZEN-FINGERHIRSE]( "WEIZEN-FINGERHIRSE")
WEIZEN-FINGERHIRSE49,00 €![Qualitätsmerkmale des Dinkelweizenkorns]( "Qualitätsmerkmale des Dinkelweizenkorns")
Qualitätsmerkmale des Dinkelweizenkorns49,90 €![Funktionelle Eigenschaften von gekeimtem Sorghumkornmehl]( "Funktionelle Eigenschaften von gekeimtem Sorghumkornmehl")
Funktionelle Eigenschaften von gekeimtem Sorghumkornmehl39,90 €![Der Ersatz von Mais durch gemälzte Gerste verbessert die Qualität und Produktion von Eiern]( "Der Ersatz von Mais durch gemälzte Gerste verbessert die Qualität und Produktion von Eiern")
Der Ersatz von Mais durch gemälzte Gerste verbessert die Qualität und Produktion von Eiern39,90 €![Entwicklung von Brot aus Weizen-, Maniok- und Sojamehl]( "Entwicklung von Brot aus Weizen-, Maniok- und Sojamehl")
Entwicklung von Brot aus Weizen-, Maniok- und Sojamehl39,90 €![Abtropfsieb]( "Abtropfsieb")
Abtropfsieb34,00 €![Hirse - Getreide der Urzeit]( "Hirse - Getreide der Urzeit")
Hirse - Getreide der Urzeit23,90 €
Die Sammlung enthält Artikel, die sich mit der Untersuchung der technologischen Eigenschaften von Hirse, Maishybriden, Winter- und Sommerweizen, Sommertriticale und Gerste in Abhängigkeit von Sorte und Erntejahr befassen. Die Autoren präsentieren die Ergebnisse einer vergleichenden Bewertung der technologischen Eigenschaften des Getreides der untersuchten Kulturen als Rohstoff für die Herstellung von Getreide, Mehl und Brot. Die vorliegenden Artikel sind zwar kurz, stellen jedoch eigenständige Forschungsarbeiten dar, deren Schwerpunkt auf der Analyse der physikalisch-mechanischen und technologischen Eigenschaften von Getreide, der Backqualitätsmerkmale von Mehl, der Qualitätsmerkmale und kulinarischen Eigenschaften von Getreide sowie der physikalisch-chemischen Qualitätsmerkmale von Brot liegt.