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Actualmente los avances tecnológicos y los procesos de adquisición de tecnología hacen posible la instrumentación de diseños y construcciones de plantas a microescala, capaces de operar en idénticas condiciones que las plantas industriales. Estas plantas cuenten con sistemas de adquisición de datos, supervisión, control y puedan ser automatizados para la producción experimental en la búsqueda de la optimización de la producción. La condición de ser plantas pilotos le permite ser operada bajo amplios rangos de valores de temperatura y presión para poder realizar experimentos que determinen las variables que influyen en los procesos de industrialización. Por esta razón se presenta en esta publicación un análisis del proceso de adquisición de tecnología para la planta piloto de Producción Agroindustrial en el centro regional de educación superior (Ceres - Codazzi).