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A couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) pertence à família das crucíferas, é um dos mais importantes legumes de inverno amplamente cultivados. As variedades de couve-flor são muito sensíveis à temperatura e ao fotoperíodo. A época de plantio e as variedades são fatores importantes que influenciam a produção de hortaliças. Por isso, é muito importante escolher variedades adequadas e datas adequadas de plantio para uma alta produtividade da couve-flor. As diferentes variedades de couve-flor são adequadas para plantação durante diferentes períodos do ano. A importância de variedades adequadas de couve-flor para plantação durante um determinado período do ano não pode ser enfatizada. Variedades impróprias podem não resultar em alto rendimento e boa coalhada comercializável, mesmo em condições ideais. Além da seleção criteriosa da variedade, o sucesso da cultura depende principalmente das datas apropriadas de plantio. Houve um aumento considerável na produção de produtos comercializáveis com as datas adequadas de plantio em couve-flor.