Tecnologia dos óleos vegetais - Stanciu, Ioana
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O livro intitulado "Tecnologia dos óleos vegetais" está estruturado em 4 capítulos. O primeiro capítulo intitula-se "Tecnologia dos óleos", no qual incluímos as substâncias gordas, a classificação das substâncias gordas, as propriedades físicas e químicas, o descasque das sementes, a torrefação do material oleaginoso, a prensagem, a refinação, a desmucilaginação, a neutralização, a descoloração, a invernização do óleo, a desodorização dos óleos e o armazenamento dos óleos. O segundo capítulo apresenta a tecnologia dos óleos vegetais. O terceiro capítulo intitula-se "Extração do óleo de colza e…mehr

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Produktbeschreibung
O livro intitulado "Tecnologia dos óleos vegetais" está estruturado em 4 capítulos. O primeiro capítulo intitula-se "Tecnologia dos óleos", no qual incluímos as substâncias gordas, a classificação das substâncias gordas, as propriedades físicas e químicas, o descasque das sementes, a torrefação do material oleaginoso, a prensagem, a refinação, a desmucilaginação, a neutralização, a descoloração, a invernização do óleo, a desodorização dos óleos e o armazenamento dos óleos. O segundo capítulo apresenta a tecnologia dos óleos vegetais. O terceiro capítulo intitula-se "Extração do óleo de colza e sua purificação" e o quarto capítulo "Tecnologia de obtenção do óleo de girassol".
Autorenporträt
Dr. Ioana Stanciu obtained her PhD in Chemistry in 2008 for research on mineral oil polymer additives. Since 2005, she has participated in numerous national and international conferences and has published papers in national and international journals on multigrade oils, canola oil, and sunflower oil.