TEF [Eragrostis tef Zucc. Trotter] : Une ressource précieuse pour l'alimentation humaine et animale - Yami, Alemu
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Le tef (Eragrostis tef Zucc. Trotter) est une céréale endémique de l'Éthiopie qui gagne en importance au niveau international. Il est en train de devenir une culture saine à haute valeur nutritionnelle après qu'il a été reconnu que son grain ne contient pas de gluten et convient aux personnes intolérantes au gluten. Il attire l'attention en tant que culture fourragère avec une adaptation écologique diversifiée. La paille de tef est un aliment plus nutritif que les autres résidus de cultures céréalières. Elle est donnée de préférence à certains animaux d'élevage en Éthiopie. Les informations…mehr

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Produktbeschreibung
Le tef (Eragrostis tef Zucc. Trotter) est une céréale endémique de l'Éthiopie qui gagne en importance au niveau international. Il est en train de devenir une culture saine à haute valeur nutritionnelle après qu'il a été reconnu que son grain ne contient pas de gluten et convient aux personnes intolérantes au gluten. Il attire l'attention en tant que culture fourragère avec une adaptation écologique diversifiée. La paille de tef est un aliment plus nutritif que les autres résidus de cultures céréalières. Elle est donnée de préférence à certains animaux d'élevage en Éthiopie. Les informations disponibles sur le tef sont limitées malgré les avantages susmentionnés. C'est particulièrement le cas en ce qui concerne l'utilisation de la paille de tef dans l'alimentation animale. Ce livre passe en revue l'importance et les travaux d'amélioration du tef en tant qu'aliment humain, du tef fourrager et de la paille en tant qu'aliment pour animaux. L'accent est mis sur la paille en termes de disponibilité en tant qu'aliment, de valeur alimentaire, de limitations et d'options pour améliorer son utilisation et sa valeur alimentaire. Les implications de l'attention récente portée au tef sont également examinées et des recommandations sont formulées pour les actions futures.
Autorenporträt
Alemu Yami : titulaire d'un doctorat en nutrition animale de l'université de Goettingen. Il a plus de 30 ans d'expérience en matière de recherche, de formation et de développement. Il a produit plus de 150 publications scientifiques. Il a été vice-président de la Société éthiopienne de production animale et a été chercheur invité dans des universités allemandes et américaines. Il est actuellement expert en élevage auprès de la FAO en Éthiopie.