Die tolle Knolle
So bezeichnet man gerne mal die Kartoffel. Die Kartoffel ist gesund: Sie liefert Stärke, hochwertiges Eiweiß und jede Menge Kalium. Zudem ist der Kaloriengehalt einer gegarten Knolle mit ca. 72 kcal pro 100 Gramm wirklich gering.
Allerdings: Wenn ich ein Buch über Kartoffeln
kaufe, in dem es haufenweise Wohlfühlrezepte gibt, dann verzichte ich gerne aufs Kalorienzählen – so…mehrDie tolle Knolle
So bezeichnet man gerne mal die Kartoffel. Die Kartoffel ist gesund: Sie liefert Stärke, hochwertiges Eiweiß und jede Menge Kalium. Zudem ist der Kaloriengehalt einer gegarten Knolle mit ca. 72 kcal pro 100 Gramm wirklich gering.
Allerdings: Wenn ich ein Buch über Kartoffeln kaufe, in dem es haufenweise Wohlfühlrezepte gibt, dann verzichte ich gerne aufs Kalorienzählen – so wie bei „The Potato Queen“. Das Buch erhebt nicht den Anspruch, gesunde Rezepte zu liefern, sondern zeigt uns, wie die Kartoffel zum wahren Soulfood werden kann – und das in sage und schreibe 101 Rezepten.
Dass da nicht alle Rezepte zusagen können, liegt auf der Hand, und trotzdem mag ich das Buch. Die Rezepte sind einfach erklärt und spielend leicht zuzubereiten. Zu meinen Lieblingsgerichten gehören neben den Klassikern, wie Tartiflette mittlerweile auch der Hasselback-Auflauf mit Feta und Tomaten und der Christmas Mash mit Rosenkohl und Speck.
Dies ist übrigens das erste Mal, dass ich ein Kochbuch aufgrund seiner Widmung gekauft habe, denn Poppy O’Toole hat ihr Buch „ihrer Lieblingskartoffel auf der ganzen Welt“ gewidmet. Ja, auch ich war zuerst verwirrt, bis sich herausstellte, dass sie ihren verstorbenen Mops als ihre Lieblingskartoffel bezeichnet… Das hat mir die Autorin, die ich bis dahin nicht kannte, gleich sympathischer gemacht.
