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Existe una dura competencia entre los seres humanos y los animales, en particular los monogástricos, por los cereales y los tubérculos, que son las principales fuentes de alimento. Para paliar este problema, investigadores anteriores han abogado por el uso de fuentes alternativas de alimentación para el ganado. Por lo tanto, es necesario aprovechar adecuadamente cualquier subproducto agroindustrial abundante, fácilmente disponible y barato, como las cáscaras de yuca, como sustituto del maíz en la alimentación de los cerdos. Se ha demostrado que la harina de cáscara de yuca (CPM) es una buena fuente de energía y minerales. Sin embargo, si no se trata, es fibrosa y contiene una alta concentración de cianuro, que es peligroso para los seres humanos y los animales. Se ha descrito que la enzima MaxigrainR hidroliza los enlaces glicosídicos, liberando así energía, aminoácidos y minerales de las dietas fibrosas. Por lo tanto, este libro explora la relación entre el uso insignificante de las cáscaras de yuca como buena alternativa a los cereales, cada vez más caros. Este libro será útil para veterinarios, científicos animales, ganaderos, académicos, investigadores, estudiantes y cualquier otra persona relacionada con la agroindustria o disciplinas afines.