Uliczne jedzenie w São Luís/MA - Nascimento Mouchrek, Adenilde;Serra, Josilene Lima
19,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
10 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Niniejsza ksi¿¿ka zawiera analizy mikrobiologiczne przeprowadzone na ró¿nych produktach spo¿ywczych sprzedawanych przez ulicznych sprzedawców na nieformalnym rynku w São Luís, Maranhão. Jedzenie poza domem stäo si¿ stäym nawykiem w dzisiejszym spo¿ecze¿stwie, a nawet spo¿eczno-kulturowym. Opisane dane ujawniaj¿ ryzyko mikrobiologiczne, na jakie naräeni s¿ konsumenci jedz¿cy poza domem, ze wzgl¿du na nieodpowiednie obchodzenie si¿ z ¿ywno¿ci¿, brak stosowania Dobrych Praktyk Produkcyjnych, korzystanie z zanieczyszczonej wody i brak infrastruktury w punktach sprzedäy ¿ywno¿ci.

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Niniejsza ksi¿¿ka zawiera analizy mikrobiologiczne przeprowadzone na ró¿nych produktach spo¿ywczych sprzedawanych przez ulicznych sprzedawców na nieformalnym rynku w São Luís, Maranhão. Jedzenie poza domem stäo si¿ stäym nawykiem w dzisiejszym spo¿ecze¿stwie, a nawet spo¿eczno-kulturowym. Opisane dane ujawniaj¿ ryzyko mikrobiologiczne, na jakie naräeni s¿ konsumenci jedz¿cy poza domem, ze wzgl¿du na nieodpowiednie obchodzenie si¿ z ¿ywno¿ci¿, brak stosowania Dobrych Praktyk Produkcyjnych, korzystanie z zanieczyszczonej wody i brak infrastruktury w punktach sprzedäy ¿ywno¿ci.
Autorenporträt
Es licenciada en Química Industrial por la Universidad Federal de Maranhão (1980), máster en Tecnología de los Alimentos por la Universidad Federal de Ceará (1996) y doctora en Ciencias de la Alimentación por la Universidad Federal de Lavras (2004). Actualmente es Profesora Asociada III en el Departamento de Tecnología Química de la UFMA.