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Sesam(Sesamun indicum L.) ist eine sehr alte Ölsaatpflanze, die allgemein als Stil, Tal und Gingel bekannt ist. Er gehört zur Ordnung der Tabiflorae und zur Familie der Pedaliaceae mit 16 Gattungen und 60 verschiedenen Arten, von denen einige mit S. indicum gekreuzt werden können und einige auch wegen ihrer Samen angebaut werden. Die beobachtbare Samenfarbe reicht von schwarz bis rein weiß. Es handelt sich um eine selbstbestäubte einjährige diploide (2n = 26) Pflanze. Er gilt als Kulturpflanze der tropischen und subtropischen Regionen, hat sich aber auch in den gemäßigten Zonen der Welt ausgebreitet . In Indien wird Sesam das ganze Jahr über angebaut, d. h. in der Kharif-, Semi-Rabi-, Rabi- und Sommerzeit als Einzel- oder Mischkultur.