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Le pétrole devenant de plus en plus utile à notre vie, il devient nécessaire d'augmenter l'efficacité de la production des puits et de réduire les impacts environnementaux de l'industrie pétrolière, répondant ainsi aux exigences de la législation environnementale. C'est pourquoi, dans cet ouvrage, nous évaluerons les avantages et les inconvénients de l'utilisation de tensioactifs naturels (biosurfactants), en les comparant à l'utilisation de tensioactifs synthétiques (surfactants) dans la récupération tertiaire du pétrole et dans la biorestauration des zones contaminées. De cette manière, certains facteurs physicochimiques ont été évalués dans l'action de ces agents obtenus par différentes voies, dans les conditions de la formation. Actuellement, le débat scientifique porte sur le fait que, malgré leur grand avantage par rapport aux surfactants d'origine pétrochimique, les biotensoactifs ont encore des coûts de production élevés qui peuvent rendre ces processus économiquement non viables. Toutefois, l'utilisation de substrats moins coûteux et l'investissement dans de nouvelles techniques de synthèse, combinés à une biodégradabilité élevée et à une faible toxicité, pourraient faire des biotensoactifs des composés plus couramment utilisés dans l'industrie pétrolière dans un avenir proche.