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L'expansion rapide de la pêche exige un approvisionnement adéquat en aliments pour poissons efficaces, nutritifs et peu coûteux, car ceux-ci représentent une part importante du coût de production. Les aliments constituent un élément essentiel de la réussite de la pisciculture. Les coûts liés à l'alimentation peuvent représenter jusqu'à 70 % du coût total d'exploitation dans l'aquaculture. Il est donc urgent de réduire considérablement le coût des aliments afin d'augmenter la marge bénéficiaire. La production de déchets est un problème majeur dans la transformation des légumes et du poisson. Le volume des déchets produits et leur impact sur l'environnement nécessitent la mise au point de méthodes peu coûteuses et efficaces pour leur utilisation. Le présent ouvrage envisage l'utilisation de deux types de déchets de transformation, à savoir les déchets de transformation des légumes et les déchets de transformation du poisson, évalués en les incorporant dans l'alimentation du tilapia du Nil. Les deux aliments à base de déchets de transformation ont été évalués par rapport à un aliment témoin à base de farine de poisson et de farine de palourdes. Les aliments à base de déchets de transformation du poisson et de déchets végétaux pourraient remplacer les aliments à base de farine de palourdes et de farine de poisson dans l'alimentation du tilapia, avec des avantages économiques sans sacrifier la qualité de l'aliment.