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La consommation mondiale de poisson et de fruits de mer augmente chaque année, car ce sont de riches sources de protéines. Statistiquement, 65 à 70 % des protéines totales consommées par l'homme proviennent des animaux d'élevage et de la volaille (y compris le lait, les oeufs et la viande), tandis que les 30 à 35 % restants proviennent du poisson et d'autres fruits de mer. Au cours des 50 dernières années, la production de poisson a doublé dans le monde entier, passant de 9 kilogrammes par habitant à 21 kilogrammes, et devrait atteindre 30 kilogrammes par habitant au cours de la prochaine décennie.La qualité des matières premières utilisées pour l'alimentation des poissons est préoccupante, car 50 à 55 % d'entre elles sont souvent contaminées par des mycotoxines, des produits métaboliques issus de champignons microscopiques.Les mycotoxines présentent des risques importants pour les animaux d'élevage, les volailles et les poissons en raison de leur forte toxicité. Les recherches récentes se sont concentrées sur l'efficacité des adsorbants de mycotoxines, avec de nombreuses options disponibles sur le marché mondial.En outre, notre recherche visait à étudier l'efficacité de l'argile bentonitique d'origine aluminosilicatée (Askangel) de Géorgie en tant que nouvel adsorbant naturel de mycotoxines en aquaculture, tel que décrit dans le livre mentionné".