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O Chhurpi é uma variedade dura de queijo, um produto indígena do Nepal. O fabrico de Chhurpi é uma forma conveniente de converter a gordura e a proteína do leite num produto nutritivo com boas qualidades de conservação. Os métodos mais antigos de conservação dos alimentos conhecidos pela humanidade são a concentração, a secagem, a fermentação e a salga, e o chhurpi é um produto lácteo fermentado que é particularmente concentrado e seco. O fabrico de chhurpi é um dos métodos mais antigos praticados pelo homem para a conservação de um alimento altamente perecível e nutritivo, como o leite, num produto que não é suscetível de se deteriorar.…mehr

Produktbeschreibung
O Chhurpi é uma variedade dura de queijo, um produto indígena do Nepal. O fabrico de Chhurpi é uma forma conveniente de converter a gordura e a proteína do leite num produto nutritivo com boas qualidades de conservação. Os métodos mais antigos de conservação dos alimentos conhecidos pela humanidade são a concentração, a secagem, a fermentação e a salga, e o chhurpi é um produto lácteo fermentado que é particularmente concentrado e seco. O fabrico de chhurpi é um dos métodos mais antigos praticados pelo homem para a conservação de um alimento altamente perecível e nutritivo, como o leite, num produto que não é suscetível de se deteriorar.
Autorenporträt
Frau Mahalaxmi Pradhananga erwarb ihren B.Tech (Lebensmittel) und M.Tech (Lebensmittel, Tee und Milchprodukte als Hauptfach) an der Tribhuvan University. Sie ist Dozentin für Lebensmitteltechnologie. Herr Som Raj Shrestha ist leitender Angestellter bei Coca Cola. Wir beide haben ein großes Interesse an Forschung und einige unserer Arbeiten wurden in nationalen Fachzeitschriften veröffentlicht, andere sind in Vorbereitung.