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El algarrobo (Ceratonia siliqua) es un árbol mediterráneo bien adaptado a las condiciones áridas y semiáridas de Argelia. Se encuentra principalmente en las regiones septentrionales y altiplanos, donde crece de forma natural o se cultiva por su fruto, la algarroba.La algarroba es una vaina marrón rica en azúcares, fibra y antioxidantes. Se utiliza en la alimentación humana (harina, confitería, goma espesante), en la medicina tradicional por sus beneficios digestivos y en la alimentación animal.Desde el punto de vista económico, las algarrobas y sus derivados, en particular la goma garrofín, tienen un gran potencial de exportación. El árbol también desempeña un papel ecológico al combatir la erosión del suelo y fomentar la reforestación. Sin embargo, su uso sigue siendo limitado debido a la falta de inversiones y de técnicas de cultivo adecuadas.