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A alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma árvore mediterrânica bem adaptada às condições áridas e semi-áridas da Argélia. Encontra-se principalmente nas regiões setentrionais e nos planaltos, onde cresce naturalmente ou é cultivada pelo seu fruto, a alfarroba.A alfarroba é uma vagem castanha rica em açúcares, fibras e antioxidantes. É utilizada na alimentação humana (farinha, confeitaria, goma espessante), na medicina tradicional pelos seus benefícios digestivos e na alimentação animal.Do ponto de vista económico, a alfarroba e os seus derivados têm um grande potencial de exportação, nomeadamente a goma de alfarroba. A árvore desempenha também um papel ecológico, combatendo a erosão dos solos e favorecendo a reflorestação. No entanto, a sua utilização continua a ser limitada devido à falta de investimentos e de técnicas de cultivo adequadas.