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La jacinthe d'eau, Eichhornia crassipes (Martius) Solms-Laubach, est une espèce de mauvaise herbe aquatique flottant librement, dotée de larges feuilles et de magnifiques fleurs violettes ou bleu lilas, semblables à des fleurs de lavande. Elle est considérée comme la mauvaise herbe aquatique la plus nocive et la plus dévastatrice au monde en raison de sa croissance prolifique, causant d'importants dommages à l'agriculture, à la pêche, au transport et à la navigation, ainsi qu'au tourisme et à l'environnement. La solution au problème de la jacinthe d'eau réside peut-être dans la transformation de la menace actuelle en un atout de valeur nationale et internationale, en considérant la plante comme une opportunité plutôt que comme un problème. Dans ce travail de recherche, la jacinthe d'eau s'est révélée être un aliment précieux pour les poulettes, remplaçant jusqu'à 75 % des abats de blé dans le régime alimentaire des poulettes.