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O jacinto de água, Eichhornia crassipes (Martius) Solms-Laubach, é uma espécie de erva daninha aquática que flutua livremente, com folhas largas e belas flores de cor púrpura ou lilás-azul, semelhantes a lírios e lavanda. É considerada a erva daninha aquática mais nociva e devastadora do mundo devido ao seu crescimento prolífico, causando grandes danos à agricultura, às pescas, aos transportes e à navegação, bem como ao turismo e ao ambiente. Talvez a solução para o problema do jacinto de água esteja em transformá-lo da sua atual situação de ameaça num bem de valor nacional e internacional, encarando a planta como uma oportunidade em vez de um problema. Neste trabalho de investigação, verificou-se que o jacinto de água é um alimento inestimável para pintos de frangos, substituindo até 75% das miudezas do trigo na dieta dos pintos de frangos.