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Nigella sativa est une plante à fleurs annuelle que l'on trouve en Asie du Sud et du Sud-Ouest. L'huile de Nigella sativa contient de l'acide linoléique conjugué, de la thymoquinone, de la nigellone (dithymoquinone), de la mélanthine, de la nigilline, de la damascénine et des tanins. Dans la présente étude, une comparaison a été effectuée entre l'efficacité d'extraction par macération à froid, extraction Soxhlet et extraction assistée par micro-ondes. La macération à froid des graines noires a donné un extrait maximal après 21 heures d'extraction. Un maximum de 6,75 g d'extrait a été obtenu par extraction Soxhlet de Nigella sativa. Les micro-ondes ont produit un extrait maximal (15 g/gramme de matière végétale) en seulement 60 secondes d'extraction. La présente étude prouve donc que l'extraction assistée par micro-ondes est un moyen rapide et efficace d'extraire les métabolites secondaires des graines de Nigella sativa.