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A cebola é uma importante cultura subterrânea de bolbos de legumes das regiões tropicais e subtropicais do mundo. A cebola é considerada a segunda cultura hortícola mais importante do mundo, a seguir ao tomate. É um artigo indispensável em todas as cozinhas como vegetal e condimento utilizado para dar sabor a muitos dos géneros alimentícios. Por conseguinte, a cebola é popularmente designada por "rainha da cozinha". Além disso, a cebola é utilizada como salada e pickle. Recentemente, a cebola está a ser utilizada pela indústria transformadora em grande medida para preparar formas de cebola desidratada, como pó e flocos. A nível mundial, a Índia ocupa o primeiro lugar em termos de área e o segundo em termos de produção, a seguir à China. Este livro servirá como uma referência valiosa para os estudantes e investigadores de Horticultura.