Andere Kunden interessierten sich auch für
![Vérification de l'adultération du lait vendu à Assis/SP]( "Vérification de l'adultération du lait vendu à Assis/SP")
Vérification de l'adultération du lait vendu à Assis/SP26,99 €![Análise Comparativa da Adulteração de Material Perigoso no Leite]( "Análise Comparativa da Adulteração de Material Perigoso no Leite")
Análise Comparativa da Adulteração de Material Perigoso no Leite23,99 €![Verifica delle adulterazioni nel latte venduto ad Assis/SP]( "Verifica delle adulterazioni nel latte venduto ad Assis/SP")
Verifica delle adulterazioni nel latte venduto ad Assis/SP26,99 €![Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis/SP verkaufter Milch]( "Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis/SP verkaufter Milch")
Überprüfung von Verfälschungen bei in Assis/SP verkaufter Milch39,90 €![Verification of adulteration in milk sold in Assis/SP]( "Verification of adulteration in milk sold in Assis/SP")
Verification of adulteration in milk sold in Assis/SP27,99 €![Determinação da qualidade do leite e da adulteração do leite]( "Determinação da qualidade do leite e da adulteração do leite")
Determinação da qualidade do leite e da adulteração do leite36,99 €![Apresuntados elaborados com soro de leite]( "Apresuntados elaborados com soro de leite")
Apresuntados elaborados com soro de leite23,99 €
O objetivo deste trabalho foi verificar se houve adulteração e fraude em amostras de leite pasteurizado integral tipo A, B e C comercializados na cidade de Assis-SP. Foram analisadas 25 amostras durante 5 meses. Em todas as amostras foram realizados os exames: crioscopia digital, densidade, pH, gordura, acidez em °Dornic, e o teste de lacto sedimentação. Os resultados foram comparados aos padrões da legislação vigente no Brasil, Instrução Normativa n° 51 de 18 de setembro de 2002. Dos 25 lotes de leite analisados somente 12% obtiveram todos seus requisitos dentro dos padrões legais vigentes. As determinações de lacto sedimentação e de crioscopia, tiveram maiores irregularidades nas análises realizadas. Conclui-se que é necessário melhorar o controle de qualidade da produção do leite pasteurizado consumido na cidade de Assis - SP.