Andere Kunden interessierten sich auch für
![Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki na soderzhanie rezistentnogo krahmala]( "Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki na soderzhanie rezistentnogo krahmala")
Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki na soderzhanie rezistentnogo krahmala16,99 €![Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki na degradaciü V-karotina]( "Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki na degradaciü V-karotina")
Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki na degradaciü V-karotina13,99 €![Kratkosrochnoe wozdejstwie razlichnyh metodow obrabotki pochwy na pochwu]( "Kratkosrochnoe wozdejstwie razlichnyh metodow obrabotki pochwy na pochwu")
Kratkosrochnoe wozdejstwie razlichnyh metodow obrabotki pochwy na pochwu13,99 €![Pitanie pticy i swinej: kachestwo mqsa i metabolicheskie narusheniq]( "Pitanie pticy i swinej: kachestwo mqsa i metabolicheskie narusheniq")
Pitanie pticy i swinej: kachestwo mqsa i metabolicheskie narusheniq21,99 €![Ocenka geneticheskoj chistoty osnownyh maslichnyh kul'tur s pomosch'ü razlichnyh metodow]( "Ocenka geneticheskoj chistoty osnownyh maslichnyh kul'tur s pomosch'ü razlichnyh metodow")
Ocenka geneticheskoj chistoty osnownyh maslichnyh kul'tur s pomosch'ü razlichnyh metodow13,99 €![Trawqnye rasteniq i kachestwo mqsa kozy]( "Trawqnye rasteniq i kachestwo mqsa kozy")
Trawqnye rasteniq i kachestwo mqsa kozy28,99 €![Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki]( "Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki")
Vliqnie razlichnyh metodow obrabotki39,99 €
Nezhnost' schitaetsq wazhnym atributom kachestwa, wliqüschim na udowletworenie ot upotrebleniq mqsa. V popytke razrabotat' tehnologiü äffektiwnogo i wygodnogo ispol'zowaniq bol'shogo kolichestwa mqsa otrabotannyh kur, imeüschegosq w Indii, w ätoj knige rassmatriwaetsq äffektiwnost' nowogo uluchshaüschego ingredienta (gidroxida ammoniq) i horosho izwestnogo mehanicheskogo metoda (tenderizaciq nozhom) w uluchshenii nezhnosti i drugih kachestw mqsa otrabotannyh kur. Obsuzhdaütsq razlichnye metody i procedury, takie kak pH, wodouderzhiwaüschaq sposobnost' (VUS), soderzhanie kollagena, rastworimost' kollagena, äxtragiruemost' belka, index fragmentacii miofibrill (MFI), sila sdwiga Uornera-Braclera (WBSF), diametr myshechnyh wolokon, gel'-älektroforez poliakrilamida dodecilsul'fata natriq (SDS-PAGE), proswechiwaüschaq älektronnaq mikroskopiq (TEM), wyhod gotowoj produkcii, pH gotowogo mqsa i sensornaq ocenka, ispol'zuemye dlq izmereniq nezhnosti. Dokazatel'stwa powysheniq nezhnosti i obschih wkusowyh kachestw blagodarq sinergeticheskomu dejstwiü BT+AHT na miofibrillqrnuü i kollagenowuü zhestkost' obsuzhdaütsq s ispol'zowaniem sootwetstwuüschih izobrazhenij i tablic. Jeta kniga qwlqetsq rukowodstwom dlq issledowatelej mqsa, kotorye hotqt rabotat' w oblasti nezhnosti.