Rodrigo da Cruz Ferreira, Maria Spínola Miranda, Marina Castro

W¿a¿ciwo¿ci fizykochemiczne py¿ku Melipona scutellaris

Analizy mikrobiologiczne i mineralne

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Charakterystyka fizykochemiczna i mikrobiologiczna py¿ku ma du¿e znaczenie w d¿¿eniu do kontroli jako¿ci, a nawet standaryzacji py¿ku pszczó¿ rodzimych. Ze wzgl¿du na znaczenie i brak danych dotycz¿cych badania py¿ku Melipona scutellaris L. W celu sprawdzenia sk¿adu fizykochemicznego, mineralnego i mikrobiologicznego próbek py¿ku zebranego przez pszczo¿y Melipona scutellaris L., materiä zostä zebrany w biomie Mata Atlântica, gdzie panuje wilgotny klimat tropikalny, a roczna temperatura wynosi od 23 do 35°C. Jednocze¿nie proponuje si¿ wybór najbardziej dost¿pnej i skutecznej techniki suszenia i konserwacji py¿ku Melipona scutellaris L. (Uruçu), a jej wyniki przyczyni¿ si¿ do ustanowienia standardów to¿samo¿ci i jako¿ci (PIQ), a tak¿e do rozwoju techniczno-naukowego w zakresie procesów konserwacji w celu promowania bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ciowego w rolnictwie rodzinnym, zw¿aszcza w dziäalno¿ci zwi¿zanej z hodowl¿ pszczó¿ bez¿¿d¿ych.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 72
• Erscheinungstermin: 4. Dezember 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 125g
• ISBN-13: 9786209317873
• ISBN-10: 6209317871
• Artikelnr.: 76039087

Autorenporträt

Ha conseguito la laurea in Farmacia presso l'Università Federale di Bahia (UFBA). Master in Scienze Alimentari presso l'Università Federale di Bahia. Si occupa dello sviluppo di ricerche sui prodotti delle api senza pungiglione, consulenze: APPCC, Buone Pratiche di Fabbricazione, etichettatura degli alimenti, scheda tecnica dei prodotti, gestione dei rifiuti.