32,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
16 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Zwyczaj spo¿ywania posi¿ków poza domem jest coraz cz¿¿ciej uwzgl¿dniany w codziennym ¿yciu Brazylijczyków, co zwi¿kszy¿o roczny wzrost segmentu restauracyjnego o oko¿o 10%, a wed¿ug danych IBGE Brazylijczycy wydaj¿ oko¿o 25% swoich dochodów na jedzenie poza domem. Jednym z g¿ównych czynników wykorzystywanych przez ten segment jest woda, która po przetworzeniu wraca do ¿rodowiska nasycona materi¿ organiczn¿, t¿uszczami, olejami i smarami. Zaniedbuj¿c ten proces, mened¿erowie restauracji mog¿ wysy¿ä surowy t¿uszcz bezpo¿rednio do kanalizacji, co mo¿e wp¿ywä na wydajno¿¿ oczyszczalni ¿cieków, a…mehr

Produktbeschreibung
Zwyczaj spo¿ywania posi¿ków poza domem jest coraz cz¿¿ciej uwzgl¿dniany w codziennym ¿yciu Brazylijczyków, co zwi¿kszy¿o roczny wzrost segmentu restauracyjnego o oko¿o 10%, a wed¿ug danych IBGE Brazylijczycy wydaj¿ oko¿o 25% swoich dochodów na jedzenie poza domem. Jednym z g¿ównych czynników wykorzystywanych przez ten segment jest woda, która po przetworzeniu wraca do ¿rodowiska nasycona materi¿ organiczn¿, t¿uszczami, olejami i smarami. Zaniedbuj¿c ten proces, mened¿erowie restauracji mog¿ wysy¿ä surowy t¿uszcz bezpo¿rednio do kanalizacji, co mo¿e wp¿ywä na wydajno¿¿ oczyszczalni ¿cieków, a tak¿e powodowä problemy, takie jak zatory, przelewy i nieprzyjemne zapachy. Dzi¿ki zastosowaniu biotechnologii, problemu tego mo¿na unikn¿¿ szybko i w sposób zrównowäony, spe¿niaj¿c wymagania Tripple Bottom Line (ludzie, zysk, planeta).
Autorenporträt
Magister systemów zarz¿dzania na Uniwersytecie Federalnym Fluminense, specjalista ds. zarz¿dzania przedsi¿biorstwem w Fundacji Getúlio Vargas (RJ), specjalista ds. organizacji i strategii na Uniwersytecie Federalnym Fluminense. Pracowä jako prelegent i konsultant dla firm opracowuj¿cych programy szkoleniowe/rozwojowe i planowanie strategiczne.