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Este libro de nutrición y salud ofrece una guía detallada sobre la ciencia de la nutrición y su aplicación práctica para una alimentación saludable. La obra se estructura en cinco secciones principales: 1. Fundamentos de la Ciencia Nutricional: Explora los nutrientes esenciales, procesos metabólicos y fisiología nutricional, proporcionando una base sólida para entender cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos. 2. Medicina Nutricional Práctica: Aborda enfoques terapéuticos, medidas preventivas y trastornos relacionados con la alimentación, ofreciendo soluciones basadas en la ciencia de la nutrición. 3. Asesoramiento Nutricional: Detalla métodos para evaluar necesidades nutricionales individuales, planificación de dietas y estrategias para cambios de hábitos alimentarios efectivos. 4. Conocimiento de los Alimentos: Analiza diferentes grupos de alimentos, tanto de origen vegetal como animal, incluyendo información sobre productos procesados y su impacto en la salud. 5. Nutrición Sostenible: Explora la alimentación estacional, compras conscientes y conservación de recursos, integrando la salud personal con la sostenibilidad ambiental. Cada capítulo incluye gráficos informativos y datos científicos actualizados que facilitan la comprensión de conceptos complejos. El libro proporciona herramientas prácticas para implementar una alimentación saludable en la vida diaria, basándose en evidencia científica y principios de medicina nutricional. Ideal para personas interesadas en mejorar su alimentación y profesionales que buscan recursos sobre asesoramiento nutricional y medicina nutricional práctica.
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