Erich Lück, Martin Jager

Antimicrobial Food Additives (eBook, PDF)

Characteristics - Uses - Effects
Übersetzer: Laichena, S. F.

• Format: PDF

Produktbeschreibung

The authors review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives. The detailed and practice-oriented explanations make this reviesed and enlarged edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science.

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Produktdetails

• Verlag: Springer Berlin Heidelberg
• Seitenzahl: 262
• Erscheinungstermin: 6. Dezember 2012
• Englisch
• ISBN-13: 9783642592027
• Artikelnr.: 53291869