Francesca da Silva Sanci

Bebidas, experiência e harmonização (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Bebidas, experiência e harmonização apresenta um panorama abrangente sobre o universo das bebidas, explorando suas classificações, processos de produção e aplicações. Destilados como whiskies e gins e bebidas compostas como bitters, vermutes e anisados ganham destaque, com ênfase em técnicas avançadas. Vinhos e cervejas são analisados em suas possibilidades de criar experiências gastronômicas únicas, enquanto bebidas não alcoólicas, como chás, águas e cafés, são exploradas quanto a suas possibilidades de uso em mocktails e em harmonização com alimentos. Além de abordar conceitos de design de experiência, como menus degustação e serviços personalizados, o livro examina ainda tendências emergentes, como inovações tecnológicas, sustentabilidade e estratégias de marketing que transformam o setor. Com uma abordagem multidisciplinar, fornece insights sobre o comportamento do consumidor e as novas dinâmicas do mercado global, capacitando os leitores a aprimorar habilidades práticas e criar experiências que conectem tradição e inovação.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 98
• Erscheinungstermin: 13. März 2025
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539652532
• Artikelnr.: 73631833

Autorenporträt

Francesca da Silva Sanci é bacharel em gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e pós-graduada em gestão de negócios em alimentação pelo Senac Santo Amaro. Possui formação como sommelière de vinhos pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-Rio), como sommelière de cervejas pelo Science of Beer e como mestre destiladora pela Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), além de ter participado de diversos cursos no segmento de bebidas destiladas, coquetelaria e cafés. Atua como consultora de bebidas, palestrante e docente em universidades ensinando sobre o mundo das bebidas alcoólicas e não alcoólicas, bem como sua interação com a gastronomia. Juíza internacional de cervejas, teve sua primeira obra, O livro da cerveja, publicada em 2022 pela editora Intrínseca.