Marie Caffarel

Bolshaya kniga myasnyh delikatesov (eBook, ePUB)

Übersetzer: Samusenko, Ekaterina

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Kniga frantsuzskogo eksperta v oblasti myasa i subproduktov Mari Kaffarel soderzhit 100 retseptov myasnyh delikatesov i 30 bazovyh retseptov kolbas, terrinov, pashtetov, kayetov i drugih izyskannyh blyud. Avtor podelitsya sekretami, kak dobitsya otlichnyh rezultatov v protsessah vyalenya, zasolki, marinovaniya myasa, prigotovleniya kolbasnogo farsha, nabivki i formovki kolbas, flambirovaniya, poshirovaniya i mnogogo drugogo. Prigotovte raznoobraznye aromatnye blyuda v soprovozhdenii garmonichnyh sousov i priprav i otpravtes v gastronomicheskoe puteshestvie! Mari Kaffarel okonchila fakultet sotsialnyh nauk v Avstralii, v dalneyshem tselikom posvyatila sebya myasnitskomu delu vo Frantsii. Ona stala uchenitsey mese Payani, myasnika v tretem pokolenii i hozyaina starinnoy myasnoy lavki v Marsele «Dom Payani», kotoryy nauchil ee ne tolko masterstvu razdelki myasa, no i iskusstvu prigotovleniya myasnyh delikatesov. V 2019 godu Mari Kaffarel vozglavila «Dom Payani».

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Produktdetails

• Verlag: Colibri
• Seitenzahl: 443
• Altersempfehlung: ab 16 Jahre
• Erscheinungstermin: 3. August 2025
• Russisch
• ISBN-13: 9785389275690
• Artikelnr.: 75077614