Monia Caramma

CEREALI ANTICHI E MODERNI (eBook, ePUB)

Perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Il pane, la pasta, i prodotti da forno non sono tutti uguali: se coltiviamo e utilizziamo le eccellenze territoriali, le farine di grani antichi possono dar vita a esperienze di gusto ricche di magnifiche sensazioni, oltre che salutari. La nostra tradizione gastronomica, tuttavia, è fortemente condizionata dalle multinazionali dell'agrifood, che dettano i trend dell'alimentazione guidate soprattutto dalle regole del profitto, a discapito delle biodiversità e del benessere dei consumatori. Grazie alla sua esperienza personale e professionale, Monia Caramma ci illustra uno dei temi più discussi in ambito alimentare: la diatriba tra grani antichi e moderni. Attraverso un ricco excursus storico, fa finalmente luce su come distinguere le vere sementi antiche da quelle moderne, smascherando le farraginose linee che le definiscono e le insidiose strategie di marketing messe in campo dall'agrobusiness. Pagine preziose che offrono un'informazione corretta ai consumatori attenti all'alimentazione e soprattutto alla propria salute.

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Produktdetails

• Verlag: Mind Edizioni
• Seitenzahl: 188
• Erscheinungstermin: 4. November 2021
• Italienisch
• ISBN-13: 9788869394188
• Artikelnr.: 75683484