Aline Veroneze de Mello Cesar, Patricia Serafim, Luana Romão Nogueira, Elaine Cristine de Souza Martins

Compostos Bioativos em Alimentos e Fitoterapia (eBook, ePUB)

Evidências e Aplicações Práticas

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Compostos Bioativos em Alimentos e Fitoterapia: Evidências e Aplicações Práticas aborda, de maneira clara e acessível, os fundamentos e aplicações terapêuticas das substâncias bioativas presentes nos alimentos e nas plantas medicinais. O livro percorre a história do uso tradicional e científico dos compostos bioativos, sua classificação, mecanismos de ação e potenciais benefícios à saúde humana, destacando também os riscos, efeitos adversos e cuidados no uso da suplementação e fitoterapia. Nesse contexto, a obra apresenta, de forma simples, clara e didática, os principais aspectos relacionados aos compostos fenólicos, carotenoides, vitaminas e minerais entre outros, além das plantas medicinais mais utilizadas na prática clínica. Discorre sobre os critérios de segurança, eficácia e regulamentação da fitoterapia entre os diferentes profissionais da área da saúde que podem realizar sua prescrição, seguindo critérios de seus respectivos conselhos de classe, assim como suas implicações no uso terapêutico. Inclui a importância da individualização da prescrição, o entendimento das possíveis interações e a valorização das evidências científicas atualizadas para embasar condutas seguras e eficazes. As recomendações de uso, formas farmacêuticas e estratégias de prescrição responsável também são contempladas, por meio de exemplos práticos. Com o intuito de facilitar o entendimento de profissionais, estudantes e demais interessados na temática, a obra apresenta os principais tópicos do capítulo, conceitos e definições, além de reflexões e exemplos ao longo de seus 12 capítulos.

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Produktdetails

• Verlag: Freitas Bastos
• Seitenzahl: 364
• Erscheinungstermin: 26. November 2025
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9786556756509
• Artikelnr.: 75976290

Autorenporträt

Aline Veroneze de Mello Cesar é nutricionista e professora. É doutora e mestra em Ciências, na área de Nutrição em Saúde Pública. Trabalha como educadora desde 2018, comprometida com o propósito de transformar vidas e ser mediadora do processo ensino-aprendizagem em sua área de atuação. Ao longo de sua trajetória profissional, tem produzido pesquisas, artigos científicos, textos e livros, recebendo, inclusive, prêmios em congressos científicos. Está sempre em busca da criatividade, da educação continuada e da excelência. É guiada pela fé em Deus. Em seu tempo livre, aprecia bons livros, séries e viagens. Elaine Cristine de Souza Martins é nutricionista, graduada desde 2006. Possui especialização em Nutrição Clínica e Fitoterápica, além de formação em docência para a Educação a Distância. Mestre em Alimentação e Nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), construiu sua carreira com experiências diversas na área de alimentação coletiva, atuando em segmentos como restaurantes institucionais, merenda escolar e Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI). Atualmente, é docente no curso de graduação em Nutrição do Centro Universitário Internacional (UNINTER), onde leciona disciplinas voltadas à aplicação prática da ciência nutricional, como Alimentos Funcionais e Fitoterapia. Acredita que a manutenção da saúde pode ser alcançada por meio do uso consciente dos alimentos e das plantas naturais, aliados a um cuidado integral com o indivíduo. Por esse motivo, tem grande interesse pelo estudo dos compostos bioativos presentes nos alimentos e nas plantas medicinais, buscando sempre compartilhar essa visão aos seus alunos de forma prática, acessível e inspiradora. Luana Romão Nogueira é nutricionista graduada pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, com parte da formação realizada na Universidade de Coimbra, em Portugal. Tem mestrado em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo e especialização em Metodologia no Ensino Superior pela Universidade Anhembi Morumbi. Possui experiência em consultório e na área de pesquisa científica em nutrição. Atualmente, é professora do Curso de Nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie e pesquisadora do Centro de Excelência em Dificuldades Alimentares no Instituto de Pesquisa PENSI, Sabará Hospital Infantil. Ao longo da carreira, publicou artigos em periódicos científicos, apresentou trabalhos em congressos nacionais e internacionais - sendo quatro deles premiados em primeiro lugar - e contribuiu com capítulos em livros da área. É entusiasta do ensino, apaixonada por gatos e por explorar o Brasil e o mundo em novas viagens. Patrícia Serafim é nutricionista e professora. Possui mestrado na área de Nutrição e Saúde Pública e especialização em nutrição hospitalar com abordagem em pediatria. Em todas as suas atividades como nutricionista, seja no relacionamento com os pacientes ou na formação de novos profissionais, considera a educação e a aprendizagem como a principal ferramenta para a realização de transformações definitivas. Em sua trajetória profissional, atuou em unidades básicas de saúde, hospitais e grupos de pesquisa científica, sempre com o objetivo de buscar as melhores fontes de conhecimento e traduzi-las para a realidade prática de cada um.