Cristine Maccarone

Cozinhas clássicas (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Cozinhas clássicas discorre sobre as gastronomias da Itália e da França, apresentando a geografia, a história, a cultura e o quanto esses aspectos influenciaram as suas respectivas cozinhas. O livro está dividido entre esses dois países, e cada um deles separado em regiões, de norte a sul. O leitor vai embarcar em uma viagem gastronômica rica em detalhes, técnicas e sabores, que vão contribuir para sua formação como chef de cozinha.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 144
• Erscheinungstermin: 24. März 2025
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539643127
• Artikelnr.: 73714199

Autorenporträt

Cristine Maccarone é graduada em comunicação pela Faculdade Cásper Líbero, tecnóloga em gastronomia e mestre em comunicação pela Universidade Anhembi Morumbi. Além de consultora na área, atualmente é docente no curso de tecnologia em gastronomia do Centro Universitário Senac, nas disciplinas de cozinha italiana, mediterrânea e vegetariana, e de planejamento de cardápio.