Hans Konrad Biesalski

Der verborgene Hunger (eBook, PDF)

Satt sein ist nicht genug

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Hinter jedem an Hunger sterbenden Kind stehen zehn weitere, die chronisch unterernährt sind. Sie leiden an verborgenem Hunger. - Eine schreckliche Bilanz. Der verborgene Hunger - hidden hunger - ist das eigentliche Problem des weltweiten Hungers. Er zwingt vor allem Mütter und Kinder in ein Hungerkarussell, aus dem es oft keinen Ausstieg mehr gibt.

Die "sichtbaren" Hungerkatastrophen sind nur der Gipfel eines Eisbergs, der chronische Unterernährung heißt und jährlich Millionen Kinder, Mütter und Neugeborene das Leben kostet. Satt sein ist nicht genug. Die Schale Reis oder Mais reicht nicht aus, die vielfältigen Bedürfnisse des menschlichen Organismus, vor allem heranwachsender Kinder, zu sichern. Es ist der verborgene Hunger, der die geistigen und körperlichen Entwicklungsmöglichkeiten der Kinder einschränkt oder beschneidet.

Armut ist der wesentliche Grund für diese chronische Unterernährung. Diese ist die Ursache für das einseitige Lebensmittelangebot, auch bedingt durch Preis-Spekulationen für Grundnahrungsmittel, wie Reis, Weizen und Mais, oder die unkritische Verwendung dieser Grundnahrungsmittel als Rohstoffe für die Herstellung von Bioethanol oder Biodiesel. Nicht zuletzt tragen der Klimawandel und die daraus resultierenden Missernten zu einer Verschärfung der Situation bei. Letztlich gilt es die Armut zu beseitigen und so den vor allem auf dem Land lebenden Menschen wieder eine Perspektive zu geben.

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Produktdetails

• Verlag: Springer Berlin Heidelberg
• Seitenzahl: 307
• Erscheinungstermin: 30. Mai 2013
• Deutsch
• ISBN-13: 9783827429537
• Artikelnr.: 43794789

Autorenporträt

Hans Konrad Biesalski, Ernährungsmediziner, geboren in Marburg an der Lahn, ist Lehrstuhlinhaber und Geschäftsführender Direktor des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft und stellvertretender Direktor des Food Security Center der Universität Hohenheim. Er ist Mitglied der Expertengruppe des Global Food Security Board (WHO/FAO), Sprecher der Kommission "Ernährung und Krebs" der Deutschen Gesellschaft für Hämatologie und Onkologie und Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der U.S. Pharmacopeia.