Klaus-Dieter Czernitzki

Die Küchenrevolution (eBook, ePUB)

Ein augenzwinkernder Weckruf

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Klaus-Dieter Czernitzki ist der Mann, der die deutsche Gastronomie neu denkt. Seine Karriere ist kein geradliniger Weg, sondern eine einzigartige Synthese, die ihn vom Kochtopf zum Systemarchitekten für Profitabilität machte. Er ist in der Branche unmissverständlich positioniert als der Experte, der nicht auf fehlendes Personal wartet, sondern den Fachkräftemangel als den größten strategischen Hebel zur Ertragssteigerung nutzt. Das Fundament der Expertise Klaus-Dieter Czernitzki vereint in seiner Person drei entscheidende Qualifikationen: Er ist ausgebildeter Koch, Bäcker/Konditor und Hotelkaufmann. Dieses breite Fundament ermöglichte ihm, als einer der wenigen Experten, alle drei tragenden Säulen eines Gastronomiebetriebs - Handwerk, Produktion und Ökonomie - gleichzeitig zu verstehen. Sein systemisches Denken vertiefte er autodidaktisch mit Kenntnissen in Programmierung und Lean Process Management. Über Jahrzehnte hinweg leitete er Gastronomiebetriebe und internationale Event-Caterings mit voller G&V-Verantwortung (G&V). Als internationaler Anwendungsberater bei einem globalen Küchentechnik-Hersteller war er zudem die letzte Instanz bei komplexen Anwendungsfehlern - der "Troubleshooter", der die Schnittstelle zwischen Produkt, Mensch und Prozess wie kaum ein anderer versteht. Die Küchenrevolution ist systemisch Die Essenz seiner über 40-jährigen Erfahrung ist in diesem Buch destilliert: Die Krise der Gastronomie ist ein Systemfehler, der mit herkömmlichen Mitteln nicht zu lösen ist. Die Antwort darauf ist seine praxiserprobte Methodik, die kostenintensive Küchen in hocheffiziente Profit-Center überführt. Klaus-Dieter Czernitzki liefert keine graue Theorie, sondern die Blaupause für eine garantiert funktionierende Systemumstellung. Er ist an keinen Hersteller gebunden. Seine einzige Verpflichtung ist der nachhaltige wirtschaftliche Erfolg seiner Kunden. Erleben Sie, wie der Autor der "Küchenrevolution" den Kochberuf durch klare Prozesse und Skalierbarkeit wieder attraktiv macht und Ihre Gastronomie in ein zukunftsfähiges, uneinnehmbares Geschäftsmodell verwandelt.

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Produktdetails

• Verlag: BoD - Books on Demand
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 15. Dezember 2025
• Deutsch
• ISBN-13: 9783695141524
• Artikelnr.: 76114155

Autorenporträt

SCHLUSS MIT DEM PERSONAL-ALBTRAUM IN IHRER KÜCHE! Fühlt sich Ihre Küche wie ein brennendes Schiff an? Hetzt Ihre Crew von Krise zu Krise, während die Überstunden explodieren und die besten Leute kündigen? Haben Sie genug von sündhaft teuren Investitionen, die nichts lösen, und dem ständigen Ruf nach "mehr Personal", der im Nichts verhallt? Wenn Sie nachts wach liegen und sich fragen, warum Ihr Betrieb trotz modernster Technik mit der Effizienz der Steinzeit kämpft, halten Sie Ihren Weckruf in der Hand. Klaus-Dieter Czernitzki, Branchen-Insider und strategischer Experte für profitable Küchensysteme, reißt Ihnen die rosarote Brille vom Gesicht. In "Die Küchenrevolution" entlarvt er den "Teelöffel-Wahnsinn": den fatalen Versuch, systemische Brände mit winzigen Löffeln zu löschen. Dieses Buch ist eine schonungslose Generalabrechnung mit den falschen Glaubenssätzen, die Ihre Gewinne begraben. Czernitzki demontiert die 3 größten Trugschlüsse der Gastronomie: Der Personal-Irrtum: Warum "mehr Leute" Ihr Problem nicht löst, sondern verschlimmert. Der Experten-Trugschluss: Warum Ihr Küchenchef, gefangen in der "Teelöffel-Welt", die wahre Lösung nicht sehen kann. Der Wunderwaffen-Mythos: Warum die teuerste Technik nutzloser Schrott ist, wenn das System fehlt. Schluss mit dem Teelöffel. Es ist Zeit für den "Bagger-Ansatz". Die Lösung ist nicht mehr Hardware, sondern ein radikal neues System. Es ist nicht mehr Personal, sondern intelligentes Wissen. Lernen Sie, wie Sie Ihre Küche vom teuren "Cost-Center" in ein hocheffizientes "Profit-Center" verwandeln. Entdecken Sie den praxiserprobten "Bagger-Fahrplan", der Ihnen zeigt, wie Sie planbare Arbeitszeiten, motivierte Mitarbeiter, echte Work-Life-Balance (ja, auch am Wochenende!) und dauerhafte Profitabilität erreichen. Dies ist kein Kochbuch. Es ist die ultimative Anleitung zur Rettung Ihres Betriebs - provokant, augenzwinkernd und brutal ehrlich. Sind Sie bereit, die Teelöffel wegzuwerfen und den Bagger zu starten?