Food styling (eBook, ePUB) - Albano, Juliano; Neto, João M. Portelinha
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Tornar um alimento ou bebida irresistível - este é o objetivo do food styling! A produção culinária para fotografia ou vídeo é muito mais que preparar o produto para que ele fique bonito, ela ressalta as características que o tornam tentador, despertando sabores, lembranças e sensações em quem observa. O chef de cozinha e food stylist Juliano Albano, em parceria com João M. Portelinha Neto, apresenta neste livro os principais conceitos e métodos do food styling e compartilha suas técnicas e truques. Para demonstrar tudo isso na prática, a dupla separou algumas de suas produções favoritas,…mehr

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Produktbeschreibung
Tornar um alimento ou bebida irresistível - este é o objetivo do food styling! A produção culinária para fotografia ou vídeo é muito mais que preparar o produto para que ele fique bonito, ela ressalta as características que o tornam tentador, despertando sabores, lembranças e sensações em quem observa. O chef de cozinha e food stylist Juliano Albano, em parceria com João M. Portelinha Neto, apresenta neste livro os principais conceitos e métodos do food styling e compartilha suas técnicas e truques. Para demonstrar tudo isso na prática, a dupla separou algumas de suas produções favoritas, organizadas como verdadeiras receitas, com lista de ingredientes e modo de preparo, e acompanhadas de imagens do passo a passo para facilitar a compreensão da confecção e da montagem.
Você encontrará ainda aspectos do planejamento da produção, como definição de identidade visual, cores, fundos (backdrop) e produção artística (escolha de utensílios, humanização da cena, etc.), e dicas de fotografia, como posicionamento e composição, ângulos de visão e iluminação.
Ao valorizar conhecimentos específicos como o do food styling, o Senac São Paulo não só contribui para o crescimento e a divulgação dessa promissora área no Brasil, mas também compartilha os saberes que auxiliarão os leitores a desenvolver uma habilidade inspiradora: a de contar histórias e transmitir sentimentos por meio de suas produções.

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Autorenporträt
Juliano Albano tem curso superior de tecnologia em gastronomia pela Universidade Cesumar (Unicesumar), formação como chef de cuisine - restaurateur pelo Centro Europeu de Curitiba e curso de aprimoramento no Italian Culinary Institute for Foreigners (Icif). Iniciou sua carreira na área de consultoria gastronômica e ingressou no universo do food styling em 2012, mas foi em 2015, após se estabelecer no estado de São Paulo, que consolidou sua carreira definitivamente nessa área. Destaca-se como autor do primeiro livro original em português sobre food styling.

João Martins Portelinha Neto tem graduação em engenharia ambiental pela Universidade do Vale do Itajaí (Univali), especialização em construção enxuta pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) e em gestão de negócios em serviços de alimentação com foco em resultados pelo Centro Universitário Senac São Paulo. Tem experiência em gestão e sustentabilidade, colabora desde 2015 com o chef Juliano Albano ampliando seu foco para a gestão em gastronomia, e em 2021 começou a explorar a fotografia de alimentos.