Cabral Veríssimo

Garçom Atualizado (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

COMPORTAMENTO DO GARÇOM Sensibilidade; Pontualidade - cooperação e espírito de equipe; Cortesia/educação - agradar os clientes através de um trabalho profissional, sem servilismo; Autodomínio/Tato - paciência para suportar o mau humor e até mesmo a má educação dos clientes. Evitar discussões e dispensar-lhes atenção e cortesia; Firmeza de caráter (exemplo: bebidas com vária "choradinhas"); O garçom deve obedecer a certas regras indispensáveis de comportamento: não correr na sala; não comunicar-se em voz alta com os colegas; não fumar ou mastigar; não encostar-se em paredes ou aparadores; não participar da conversa entre os comensais; não ignorar o atendimento a um cliente sentado a uma mesa alheia a sua praça DESCRIÇÃO: 1. COMPORTAMENTO DO GARÇOM 2. HIGIENE DO GARÇOM 2. HIGIENE DO GARÇOM 3. ÉTICA PROFISSIONAL 4. ORGANIZAÇÃO - BRIGADA DO RESTAURANTE 05. ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES 6. ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO 7. REGRAS TÉCNICAS DE SERVIÇO 8. REGRAS PARA SERVIR A MESA 9. REGRAS FUNDAMENTAIS 11. ORGANOGRAMA: COZINHA 12. ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E UNIFORMES

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Produktdetails

• Verlag: Clube de Autores
• Seitenzahl: 100
• Erscheinungstermin: 30. August 2018
• Portugiesisch
• ISBN-13: 3410002631732
• Artikelnr.: 73186699