Maricélio Campos

Gestão de alimentos e bebidas em meios de hospedagem (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Gestão de alimentos e bebidas em meios de hospedagem oferece uma visão abrangente e detalhada sobre a gestão de alimentos e bebidas (A&B) em meios de hospedagem, abordando desde a evolução e tendências do setor até a implementação de tecnologias inovadoras. O livro explora a estrutura organizacional, planejamento operacional, controle de custos, regulamentação e qualidade, além de estratégias de marketing e sustentabilidade. Com capítulos dedicados à gestão financeira, compliance e eficiência operacional, a obra proporciona aos alunos universitários um entendimento profundo das práticas e desafios na gestão de A&B. Este recurso é ideal para estudantes que buscam se especializar na área e fornece conhecimentos práticos e teóricos para uma atuação competente e informada no mercado.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 116
• Erscheinungstermin: 30. Mai 2025
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539654635
• Artikelnr.: 74333936

Autorenporträt

Maricelio Campos é graduado em organização e gestão de eventos pela Universidade Anhembi Morumbi e pós-graduado em negócios internacionais pelo Senac. Com 29 anos de experiência na hotelaria nacional e internacional, especializou-se na gestão de alimentos & bebidas, acumulando expertise em abertura de hotéis, conversões de bandeira e desenvolvimento estratégico da área. Possui formação teórica em gerenciamento hoteleiro pela ETEC Albert Einstein e construiu uma sólida trajetória no setor, liderando implementações e equipes em redes hoteleiras de renome. Atualmente, é gerente de A&B do Almenat Tapestry Collection by Hilton, tendo passado por diversas unidades da rede Hilton, onde atuou na estruturação de operações, planejamento e criação de produtos com foco em resultados. Experiência profissional/ hotéis de atuação: Almenat Tapestry Collection By Hilton - Gerente de A&B (atual); Canopy São Paulo Jardins by Hilton - Taskforce Abertura; Hilton Barra Rio de Janeiro - Gerente de A&B; Hilton Lima Miraflores - Taskforce Abertura; Hilton Curaçao - Antilhas Holandesas - Taskforce Gerente de A&B; Hilton Buenos Aires / DoubleTree Memphis - Trainee Gerencial; Hilton São Paulo Morumbi - Gerente de Banquetes / Gerente de Outlets; Hilton São Paulo Centro - Experiência em todas as áreas operacionais de A&B.