Heritage Cuisines (eBook, ePUB)

Traditions, identities and tourism
Redaktion: Timothy, Dallen J.

• Format: ePub

Produktbeschreibung

This book consolidates into a single volume what is known about cuisines and foodways from a heritage perspective and examines and challenge the existing paradigms, concepts and practices related to gastronomic practices, intergenerational traditions, sustainable agriculture, indigenous rituals, immigrant stories and many more heritage elements.

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 208
• Erscheinungstermin: 19. November 2015
• Englisch
• ISBN-13: 9781317618409
• Artikelnr.: 49335475