John C. Russ

Image Analysis of Food Microstructure (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Image Analysis of Food Microstructure offers a condensed guide to the most common procedures and techniques by which quantitative microstructural information about food can be obtained from images. The images are selected from a broad range of food items, including macroscopic images of meat and finished products such as pizza, and the microstructu

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 384
• Erscheinungstermin: 15. November 2004
• Englisch
• ISBN-13: 9781040201176
• Artikelnr.: 72303659

Autorenporträt

Russ, John C.