Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia (eBook, ePUB)

Redaktion: Owens, J. David

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Brings Together Current Knowledge and State-of-the-Art Information on Indigenous Fermented FoodsFermented foods and beverages span a range of root crops, cereals, pulses, vegetables, nuts, fruits, and animal products. Southeast Asia has a long history of utilizing fermentation in the production and preservation of foods, and is widely recognized fo

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Erscheinungstermin: 10. Dezember 2014
• Englisch
• ISBN-13: 9781040061114
• Artikelnr.: 72279215