Innovative Technologies in Seafood Processing (eBook, PDF)

Redaktion: Ozogul, Yesim

• Format: PDF

Produktbeschreibung

This book provides comprehensive updates on several novel process technologies used by the seafood industry and highlights their effects on product quality and safety of the treated seafood. In addition, two chapters focus on the development of safe, effective natural antimicrobials and additives used to replace synthetic alternatives.

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 392
• Erscheinungstermin: 4. September 2019
• Englisch
• ISBN-13: 9781000557015
• Artikelnr.: 57627031