Bryan Miller, Marie Rama

Kochen für Dummies (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Kochen leicht gemacht!

Leckere Suppen, schmackhafte Salate, vegetarische Köstlichkeiten, feine Fisch- und Fleischgerichte und Desserts: In diesem Kochbuch finden Sie Rezepte für viele Geschmäcker und Gelegenheiten - und das so gut erklärt, dass auch Kochneulinge damit arbeiten können. Die Kochprofis Bryan Miller und Marie Rama wissen, was Sie in Ihrer Küche brauchen, um diese leckeren Gerichte zuzubereiten. Sie machen Sie mit Garmethoden bekannt und haben Tipps und Tricks parat, falls doch mal etwas schiefgeht. Ob Fingerfood für die Party, One-Pots für Freunde oder ein leckeres Rührei: Mit diesem Kochbuch gelingt Ihnen alles.

Sie erfahren

• Wie Sie Ihre Küche optimal ausstatten
• Welche Vorräte sinnvoll sind
• Wie Sie Grundtechniken wie Dämpfen, Braten und Blanchieren beherrschen lernen
• Wie Sie sich vom einfachen Gericht bis zum Drei-Gänge-Menü vorarbeiten

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Produktdetails

• Verlag: Wiley-VCH
• Seitenzahl: 435
• Erscheinungstermin: 12. September 2024
• Deutsch
• ISBN-13: 9783527850624
• Artikelnr.: 71736426

Autorenporträt

Bryan Miller arbeitete als Restaurantkritiker und Feuilletonist für die New York Times. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher und vieler Ausgaben des New York Times Guide to Restaurants. Marie Rama wuchs in einer italienischen Familie von Gastronomen auf. Sie hat als Konditorin, Rezepttesterin und Kundenbetreuerin gearbeitet und schreibt Kochbücher.

Inhaltsangabe

Über die Autoren 9
Über die Fachkorrektorinnen 10
Die Rezepte im Buch 11
Einführung 23
Teil I: Hereinspaziert: Das ist Ihre Küche 29
Kapitel 1: Kochen mit Zuversicht 31
Kapitel 2: Alle erforderlichen Utensilien zusammentragen 47
Kapitel 3: Für die Vorratskammer nur das Allernötigste 69
Teil II: Die Kochmethoden kennen 93
Kapitel 4: Kochen, Pochieren und Dämpfen 95
Kapitel 5: Dünsten und Kurzbraten 115
Kapitel 6: Schmoren und Slow Cooking: Das ist echte Hausmannskost 129
Kapitel 7: Oh, wie das duftet: Braten 135
Teil III: Erweitern Sie Ihr Repertoire 153
Kapitel 8: Sensationelle Soßen selbstgemacht 155
Kapitel 9: Das erstaunliche Ei 167
Kapitel 10: Leckere Suppen selbstgemacht 183
Kapitel 11: Salate und Dressings 199
Kapitel 12: Pastamanie 213
Kapitel 13: One- Pot- Gerichte und Aufläufe 229
Kapitel 14: Süße Träume 239
Teil IV: Kochen für verschiedene Gelegenheiten 251
Kapitel 15: Ein kleines Menü für lieben Besuch 253
Kapitel 16: Leckeres für die Party 259
Kapitel 17: Rezepte für Eilige: Wenn es mit dem Kochen schnell gehen muss
269
Teil V: Der Top- Ten- Teil 279
Kapitel 18: Zehn typische Küchenunfälle und wie Sie damit umgehen 281
Kapitel 19: Zehn Arten, wie ein Koch zu denken 289
Kapitel 20: Zehn Tipps zum Weiterlesen 293
Teil VI: Anhänge 295
Anhang A: Glossar 297
Anhang B: Ersatzzutaten 305
Anhang C: Umrechnungstabellen 307
Abbildungsverzeichnis 309
Stichwortverzeichnis 311