Peter Peter

Kulturgeschichte der deutschen Küche (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben.

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Produktdetails

• Verlag: C.H. Beck
• Seitenzahl: 257
• Erscheinungstermin: 25. April 2016
• Deutsch
• ISBN-13: 9783406676628
• Artikelnr.: 44970478

Autorenporträt

Peter Peter leitet seit dem Studium fast weltweit Studienreisen. Weitere Veröffentlichungen: Kunstgeschichtliche Reiseführer zu Venedig, Wien, Umbrien, Ligurien etc., kulinarische Guides über die Cucina Siciliana, die Trattorien der Toskana, des Gardasees und die Gasthöfe Südtirols. Travel-Artikel für Magazine wie "Madame" oder "Elle".

Inhaltsangabe

Prolog: Aschenbrödel deutsche Küche? Cibi simplices
die Kost der Germanen Bier Dinkel, Kräuter, Theologie
Hildegard von Bingen und die Klosterdiät Fisch Wiltu maken ein gut mus
Hausbücher und Hanse-Spezereien Kuchen und Torten Murmeltier mit Speck
Kochbücher des Humanismus Wildpret Ich ess, was ich mag
Luthers Tischgespräche und die Folgen Brot und Gebäck Schwedentrunk und Riesenstollen
barocke Exzesse Wurst und Schinken Der Teutsche säuft getrost
eine Kultur des Trinkens? Wein Vom Geist der Kochkunst
Gastrosophen des Genusses Kaffee, Tee, Schokolade Henriette Davidis
Dienstmädchen- und Hausfrauenrezepte Käse und Milch Alles falscher Hase
am deutschen Essen soll das Reich genesen? Schnapse, Brände, Liköre Erbswurst,Maggi, Rumfordsuppe
philanthropisches Fastfood? Klöße, Maultaschen, Spätzle Steckrüben, Schwarzmarkt, Eintopf
Volksküche von Weltkrieg zu Weltkrieg Mineralwasser Hawaiitoast und Mett-Igel
Wirtschaftswunderschlemmen Broiler und Soljanka
Die Küche der DDR Roulade ade
die Raffinesse des Regionalen Kartoffeln Fernsehköche, Sternerestaurants, Dönerbuden
die aktuelle Gourmetszene Obst und Gemüse Pretzels and Hamburgers
German Food worldwide Germans eating Sauerkraut Anhang Zitate und Anmerkungen Literaturverzeichnis Abbildungsnachweis