Bernard Boutboul, Chantal Dubois

La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer (eBook, ePUB)

57 outils clés en main

• Format: ePub

Produktbeschreibung

*** Par Bernard Boutboul, co-créateur du café gourmand***

Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un besoin accru d'accompagnement. Cette Boîte à outils fournit 60 outils essentiels pour piloter un restaurant avec succès, de sa création à son développement et sa pérennisation. L'ouvrage accompagne les restaurateurs, qu'ils soient en phase de lancement ou déjà établis, en leur donnant des clés concrètes pour affiner leur concept, bien choisir leur emplacement, fixer leurs prix, attirer et fidéliser leur clientèle, mais aussi optimiser leur gestion et leur rentabilité sur le long terme. Grâce au binôme co-auteurs expert/enseignante, cet ouvrage s'appuie sur une approche rigoureuse et pragmatique, issue de l'expérience du terrain. Préfaces d'Anne-Sophie Pic et Thierry Marx.

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Produktdetails

• Verlag: Dunod
• Seitenzahl: 192
• Erscheinungstermin: 2. April 2025
• Französisch
• ISBN-13: 9782100884049
• Artikelnr.: 73723269

Autorenporträt

Bernard Boutboul co-inventa en 1995 le célèbre café gourmand. Il a fondé Gira, un cabinet de conseil et d'accompagnement spécialisé dans le marketing et la stratégie de développement dans le domaine de la restauration, en 1989.