La République de la bouffe (eBook, ePUB) - Fenot, Alex
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Je suis chef de cuisine, Français et exilé depuis 20 ans. Je regarde mon pays de loin et j'en porte le manque comme une cicatrice. Mais je suis également un client de restaurant, et je fais mes courses comme tout le monde. Et je vois ce monde changer rayon après rayon, assiette après assiette. Un monde qui change trop vite, une cuisine qui se déguise.
Ce livre parle de nous, de ce qu'on mange, de la façon dont on vit, de ce qu'on a perdu sans même s'en rendre compte. De la France des bistrots, des brasseries, des cafés du coin, et des palais de la haute gastronomie que le monde nous envie.…mehr

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Produktbeschreibung
Je suis chef de cuisine, Français et exilé depuis 20 ans. Je regarde mon pays de loin et j'en porte le manque comme une cicatrice. Mais je suis également un client de restaurant, et je fais mes courses comme tout le monde. Et je vois ce monde changer rayon après rayon, assiette après assiette. Un monde qui change trop vite, une cuisine qui se déguise.

Ce livre parle de nous, de ce qu'on mange, de la façon dont on vit, de ce qu'on a perdu sans même s'en rendre compte. De la France des bistrots, des brasseries, des cafés du coin, et des palais de la haute gastronomie que le monde nous envie. Où l'on croise des serveurs qui tiennent encore debout malgré le chaos, et des cuisiniers qui se planquent derrière leurs fourneaux. Des clients écartelés entre le quinoa et le pot-au-feu, des nostalgiques du beurre et convertis au sans-gluten. Mais aussi de ces plats qui racontent une époque, de ceux qu'on n'ose plus servir, et de ceux qui reviennent pour des éternels affamés qui cherchent dans une assiette un peu de réconfort. Comme des fantômes familiers.

C'est un voyage dans deux pays où la bouffe dit tout de nos peurs, nos modes, nos contradictions, et nos souvenirs. Un pays où on désosse la tradition à coups d'applications, où les plats disparaissent faute d'être compris, où l'on commande en trois clics ce qu'on ne sait plus cuisiner. Et un autre où l'on s'accroche encore, avec des salles qui tremblent, des marchés qui tiennent, des artisans qui s'accrochent, et des gens qui font leurs courses au supermarché comme on va en pèlerinage. Des familles à table le dimanche, qui se retrouvent autour d'un bourguignon comme autour d'une boussole.

Un conte pour ceux qui aiment bien manger, ceux qui aiment comprendre, ceux qui regrettent parfois ce qu'on laisse filer, et ceux qui savent que la bouffe raconte bien plus que la faim.

Une déclaration d'amour à la France qui mijote, à celle qui a encore du goût. Un pays qui se comprend en mangeant.

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