Lebensmitteltechnologie (eBook, PDF)

Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
Redaktion: Heiss, Rudolf

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Seit Jahrzehnten behauptet dieses Buch nun seinen Platz als Standardwerk. Zusammen mit seinen Koautoren, anerkannten Experten und Industriepraktikern, hat es der Nestor der Lebensmitteltechnologie auch mit dieser Neuauflage wieder geschafft, die aktuellen Erkenntnisse und Verfahren in kompakter Form wiederzugeben.

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Produktdetails

• Verlag: Springer Berlin Heidelberg
• Seitenzahl: 476
• Erscheinungstermin: 13. März 2013
• Deutsch
• ISBN-13: 9783642976551
• Artikelnr.: 53156177