Janick Auberger Janick Auberger

Manger en Grece classique (eBook, PDF)

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Produktbeschreibung

Le fameux adage Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es a du plomb dans l'aile. Entre le retour aux recettes du terroir et la decouverte des pratiques culinaires du monde entier, entre le gout pour l'exotisme et la recherche d'une alimentation saine et aseptisee, on ne sait plus trop a quelle assiette se vouer. La portee sociale et culturelle de l'acte de manger et le contenu biologique se voient aujourd'hui bouleverses. Dans cet ouvrage, pour acqurir un peu de distance historique, l'auteure propose de remonter aux origines de la civilisation occidentale. Le clbre rgime crtois protecteur de nos artres, remonte-t-il aux Grecs ? Comment concevait-on, Athnes, l'acte de manger ? Repas familial ? Rituel religieux ? Partage communautaire ? A-t-on droit plusieurs services : entre, plat principal, fromage et dessert ? Connat-on des interdits alimentaires ? Et ces petites gteries sans lesquelles se nourrir serait parfois bien fade ? Le lecteur trouvera ces Grecs bien familiers, tout en remarquant que les sicles accumuls ont entran des ruptures et de nouvelles valeurs qui les rendent aussi bien lointains. Au moins, il comprendra mieux comment nos habitudes alimentaires se sont constitues et comment elles influencent encore, plus ou moins consciemment, nos peurs et nos dsirs.

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Produktdetails

• Verlag: Presses de l'Universite Laval
• Seitenzahl: 242
• Erscheinungstermin: 6. Oktober 2011
• Französisch
• ISBN-13: 9782763706849
• Artikelnr.: 39238024